仲夏时节，柘城县惠济乡莲旺牧业的牛舍里，西门塔尔牛正悠闲咀嚼着青贮饲料，养殖场区闻不到刺鼻异味——经过微生物自然发酵，牛粪正悄悄转化为有机肥。
“1.2万头母牛，喂料俩人管，粪污变宝贝。”企业负责人刘文明的话，道出了柘城生态养牛的门道，“饮食结构上，营养均衡，精准控制，比传统养殖提前出栏近两个月，单头节约成本约3000元。”
河南柘城，这个豫东平原上的农业县，正以牛为“媒”，编织出一条“养殖——加工——循环”的绿色产业链。如今，13.25万头的肉牛存出栏量背后，是年产值55亿元的产业集群，牛产业已然成为当地的特色招牌、绿色引擎和富民支柱。
万犇生态牧场牛舍。人民网记者 王玉兴摄
万犇生态牧场牛舍。人民网记者 王玉兴摄
集群发展：从“散养户”到“产业园”的跨越
走进慈圣镇，“豫东肉牛强镇”的标牌格外醒目。这个曾以传统种植为主的乡镇，如今存栏肉牛1.88万头，年产值达3.5亿元，获评“国家级农业产业强镇”。
在万犇牧业的标准化牛舍里，负责人刘志勇打趣道：“我们的牛吃的是营养餐，喝的是纯净水，前院是清爽洁净的‘餐厅’，后院是自由开阔的‘运动场’，舒服着呢！”
这种“精细”源于柘城“大园区+小群体”的发展思路。
曾经，柘城养牛是“散兵游勇”，规模小、技术差、效益低，不仅扛不住市场风浪，牛粪还把农村环境折腾得够呛。如今，莲旺牧业、万犇牧业等10家大型繁育基地“挑大梁”，20家肉牛合作社串起散户，“龙头带基地、基地连农户”模式让产业活起来。莲旺成了河南最大的单体肉牛母牛繁育基地，柘牛农牧的安格斯母牛数量全省最多，“单打独斗”变成“抱团闯市场”。
产业链延伸更显魄力。投资24亿元的中原生态皮革产业园，把牛皮“变”成汽车内饰、真皮箱包；嘉豫屠宰项目日宰300头牛，恒远交易市场剑指年交易20万头……从卖活牛到卖深加工产品，柘城完成产业“三级跳”，牛产业越做越“牛”！
存栏超万头的莲旺牧业。人民网记者 王玉兴摄
存栏超万头的莲旺牧业。人民网记者 王玉兴摄
绿色循环：从“污染源”到“聚宝盆”的转身
“以前牛舍苍蝇乱飞、臭气熏天，几天不清理就没法待；现在生物发酵把牛粪变肥料，两三年清一次，牛少生病，环境也好了！”莲旺牧业负责人刘文明说起这几年的变化，满是感慨。
生态养殖不仅让企业省心，也让养殖户得利。慈圣镇南村村民张建军家50头牛的粪便，通过“牛粪换饲料”模式，既成了有机肥，又能折算成饲料抵账，“变废为宝”就在循环里。
柘城的“生态账”越算越活，年处理10万吨牛粪产有机肥，反哺8万亩“粮改饲”农田，形成“秸秆喂牛、牛粪肥田、粮食养牛”闭环。
科技赋能让绿色发展更可持续。
同时，柘城县大力引进人才，中国农业大学团队常驻柘城，中英肉牛营养创新中心、中原肉牛胚胎技术研发中心相继落地，美兰生物的48条疫苗生产线则为产业筑牢安全屏障。
“从胚胎繁育到疫病防控，全链条科技护航，我们的牛肉能追溯到每一头牛的‘身份证’。”柘城县农业农村局有关负责人表示。
每头牛都戴着耳标，这是它们的“身份证”。人民网记者 王玉兴摄
每头牛都戴着耳标，这是它们的“身份证”。人民网记者 王玉兴摄
富民增收：从“脱贫路”到“小康梦”的接力
“以前欠债15万，现在年赚20万！”张建军的逆袭，是柘城牛产业富民的缩影。2018年靠扶贫贷款买5头牛托管分红，2021年建家庭农场，如今存栏50头牛还带动17户致富，大女儿更考上河南农大畜牧专业，就等学成“接棒”。
在柘城，像张建军这样的故事还有很多。莲旺牧业的员工单明贵，曾是建档立卡贫困户，边打工边学习，如今正筹备着创业。这家企业常年吸纳100多名农民务工，其中脱贫户40多人、留守妇女30多人。数据显示，全县肉牛产业链带动1.42万名脱贫户、监测户稳定增收，2016年至2024年，农民人均可支配收入从9200元增至16772元。
“空心村”也活了！慈圣镇杨庄村曾有15户外迁，如今12户返乡养牛，存栏从10余头涨到200多头，昔日闲置的祖宅旁，新盖的牛舍里不时传来“哞哞”声成了乡村振兴的“新旋律”。
中原生态皮革产业园里，牛皮已经成为汽车内饰的重要组成部分；恒远交易市场建设正酣；万犇牧业试验田里，牛粪肥种植的青贮玉米长势喜人……
从“卖牛肉”到“树品牌”，从“污染源”到“生态优”，柘城牵着牛鼻子、蹚出振兴路，赶着牛儿奔向“产业兴、乡村美、百姓富”的康庄大道，让“绿色牧歌”越唱越响！
